필로타 쌀
프레젠테이션
리소 알라 필로타(Riso alla Pilota)는 원래 만투아(Mantua) 시의 요리법입니다. 이 요리는 간단한 재료를 사용하여 일할 때 가져갈 수 있는 맛있고 영양가 있는 식사를 만드는 정미소 노동자인 필로타의 전통에서 유래했습니다. 쌀, 소시지, 치즈와 같은 몇 가지 품목만으로 풍미가 폭발할 것입니다. 만들기가 쉬운 레시피로, 북부 이탈리아의 진정한 맛을 식탁에 담아내는 데 적합합니다.
재료:
- 물 270g
- 쌀 180g(반통밀 비알론 나노)
- 살라미 페이스트(타스타살 또는 소시지) 180g
- 파마산 치즈 20g
- 소금 약간
준비:
1 냄비에 물을 붓고 소금을 넣은 뒤 뚜껑을 덮는다. 2 물이 끓기 시작하면 쌀을 넣고 약한 불로 15분간 끓인다. 그 동안 3 팬에 센 불로 구워 맛을 준비합니다.
4 맛살을 잘 풀어 노릇노릇해질 때까지 끓인다. 5 15분 정도 지나면 쌀이 물을 모두 흡수하고 불을 끄고 잘 섞이도록 섞은 후 6 맛소금을 넣습니다.
잘 섞은 후 7 파마산 치즈를 넣고 모든 재료를 섞은 후 밥을 덮어 1~2분 동안 그대로 둡니다. 8 밥을 그릇에 담아 조금 뭉친 후 9 그릇을 접시에 담아 뜨거울 때 담아냅니다.
권하다
- 더 나은 결과를 얻으려면 냄비와 뚜껑 사이에 습기를 유지하는 데 도움이 되는 천을 놓으십시오.
- 정말 맛있는 밥을 먹고 싶다면 물 대신 육수를 사용해도 됩니다.
- 반통밀이 아닌 쌀을 사용해도 되지만 저는 항상 Vialone Nano 또는 Carnaroli 쌀을 선택하는 것을 권장합니다.
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